l’Autor

Josep Garcia i Fortuny

(Salomó, Tarragonès, 1945).

Estudià a la Universitat Laboral de Tarragona. Ha estat cap de cuina durant més de quaranta anys. Ha presidit l’Associació de Cuiners i Rebosters de Barcelona “Casal del Cuiner” (1984-1986) i fou vicepresident de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE 1987-1989).

Ha estat col·laborador del TERMCAT, del CSIC, de la revista Historia y Vida i ha publicat diversos articles en revistes científiques.

Publicacions

...........................................................

Més informació al Web de l'Autor