Autor: Josep Garcia i Fortuny
Suport: Paper
Llengua: Català
Pàgines: 124
ISBN: 978-84-16281-39-8
Data de publicació: Septembre 2015
Color: B/N
Pes: 0’379 kg.
Dimensions: 29.7 x 1.60 x 21 cm
Sinopsis:
En aquest volum II ens hem centrat en vuit Mestres de cuina que ens han precedit i que, a banda de les seves grans habilitats i coneixements culinaris, ens han deixat testimoni de la seva sapiència en escrits i llibres. D’algun d’ells fins a dia d’avui mai se n’havia fet cap mena de divulgació, ni de la seva obra ni de la seva personalitat. És a dir, eren uns perfectes desconeguts, no tan sols pel públic en general sinó també pels professionals de la restauració pública i l’hoteleria.
Podem copsar els Mestres Teodoro Bardají Mas, Ignasi Domènech Puigcercós, Sebastià Damunt Nincles, Ramón Rabaso Figuerola, Josep Rondissoni Battu, Joaquim Sans Miralles Antonio Santacreu Pociello i Joan Vila Gelpí. Cada un d’ells té de per sí una trajectòria pròpia i indestriable. En el decurs de la lectura hom podrà descobrir dades que son prou interessants –moltes d’inèdites–, i que s’han pogut documentar gràcies a la informació esparsa que hi ha i que l’autor ha procurat. Amb aquesta informació l’autor contribueix a enaltir els professionals esmentats.
Index del Volum I «Èpoques pretèrites»
Descarregar DEMO del volum II «Èls Tempes recents» en format digital eBook
HONORANT ELS NOSTRES MESTRES CUINERS-ESCRIPTORS
- – Teodoro Bardají.
- – Sebastià Damunt Nincles.
- – Ignasi Domènech i Puigcercós.
- – Ramon Rabasó Figuerola.
- – Josep Rondissoni Battu.
- – Joaquim Sans Miralles.
- – Antonio Santacreu Pociello.
- – Joan Vila i Gelpí.